【馔】香蕉飘香~

        
一口气把几道香蕉甜品的图档整理出来，在打着字想题目时，想起的却是一部叫《记得香蕉成熟时》的旧电影。我知道这电影与题目都带点暧昧味道，我要不要这样把人唬进来唓~~ 一番呢？哈！不过也没骗人耶，这几道点心，还真都用了成熟的香蕉，东摸摸西弄弄搞出来的。呵，不兜花园了，我开始说香蕉飘香的故事...

A. Banana Pancake

我在小学五、六年级，就被我娘教会了自己弄煎饼，因为这是一道可以一个人弄小小分量的简单食物之一，父母晨出晚归地忙，母亲是希望我饿了也可以自己下厨弄些吃的。母亲叫它面粉糕，说只要懂得混合材料，就像煎蛋一样容易。母亲教的材料是：面粉+蛋+糖+水，分量都大概大概的，说弄多几趟就懂得斟酌了。

这道煎饼，在后来很多我得自行料理自己与弟弟餐食，以及在外求学工作的日子里，还真扮演了举足轻重的角色。弄得多了，就会自求变化，开始在其中加不同的材料，比如，水果（香蕉，苹果，芒果，榴莲等）、椰丝、芝士等，也把材料中的水份，换成了比较香，也比较有益的鲜奶。不想吃甜的时候，我就做咸的。材料就改成，虾米韭菜、洋葱火腿、包菜香肠等，为求简单解决一餐之余也吃得愉快有营养。所以，在这介绍的香蕉葡萄干煎饼，只是介绍一个方法，请客官随意灵活变化，把食物弄得色香味俱全，开开心心地吃...

   

1。（a）一粒蛋，一大汤匙面粉，一小匙糖，小半杯奶；（b）一条香蕉切片，一些葡萄干（随意）
2。把（a）混匀，然后在一平锅上抹一层油，小火倒入混合物
3。在薄饼上，排入香蕉片与葡萄干
4。用锅铲切半，反转煎折成两片三角型状，喜欢的话可洒些芝士、蜜糖来吃。


B. Banana Oatmeal Cupcakes

这是刚刚过去的周末下厨玩的小蛋糕。为让家人吃得健康有益，我用了小麦粉与老人麦片，也减少了糖粉，改用天然蜜糖，这改变虽让小蛋糕少些松软，却实在，健康，不损其美味。口感像香蕉蛋糕，咬下也会感觉到香蕉香、麦香与蜜糖味，热烘烘出炉时，更是满室飘送幸福味道，呵~

1。（a）1/2杯牛油，1/2杯糖；（b）2 粒蛋，1杯香蕉泥，1/2杯蜜糖；（c）1 1/2 杯面粉（我用小麦粉），1 杯麦片，1 茶匙发粉，1/2 茶匙盐
2。把（a）打至松软
3。加入（b）继续打至混匀
4。加入（c）搅匀

5。在纸杯中个别盛入约 2/3 杯满
6。放入烘炉摄氏175度，约20分钟
7。取出快速抹上一层薄蛋黄汁
8。点缀两片香蕉，再扫上一层薄蜂蜜，烘5分钟左右至金黄色就行了。

C. Banana Milkshake

直接喝鲜奶，我不爱，不喜其中的腥味，但混合了一些其他材料，腥味减少了，我却又很爱。 这道冷饮就是其中喜欢的消暑品。奶制品提供钙质，所以，总也尝试变化方式，汲取身体需要的钙质。这饮品做法极其简单。雪糕、水果与鲜奶的成分比例绝对可随个人喜爱增减，不会出错。不喜欢香蕉，也可换成芒果、鳄梨、桃子、草莓、香橙等、味道都不错。喜欢的话，也可在做好的饮品上，加上一些点缀，比如，巧克力浆，whipping cream，cherry，oreo饼干碎等，尽情发挥你的创意！

1。鲜奶半杯，香草雪糕2汤匙，香蕉两条
2。把材料放入搅拌机
3。搅拌至香蕉成泥
4 。倒入杯子，趁冷喝。

D. Banana Dumplings with Coconut Filling

这道一看，就知道是马来糕点咯，材料都是我们南洋道地出产的椰丝、香蕉，还有包裹用的，我去做小偷偷采回来的可爱香蕉叶。我是个极爱玩手工的人，这道用手小巧的包裹的小糕点，就是在一个周末闲暇的午后，买齐了材料，坐下玩一个下午的游戏。我爱做，却吃不多，做多了，家人吃外，也请左邻右舍吃。这小吃，糯糯带香蕉味的皮层下是甜甜的椰丝。偶尔，就这样，沏一杯茶，来个南洋风味的下午点心，悠哉游哉呵~

1。馅料：200g 椰丝，80g幼糖（我用了黄糖），1大匙面粉
      皮料：3条香蕉压烂，150g 浓椰浆，1/2小匙盐，300g 糯米粉；香蕉叶剪成12cm
2。馅料放入锅里炒几分钟，盛起待冷。
3。香蕉和椰浆放入锅里小火拌煮至微滚，离火。加入盐与糯米粉拌匀。
4。搓成圆球状，约12份左右。

    
5。在香蕉叶片上，压平，放入馅料压紧。
6。对折起来，包好皮层。
7。卷起香蕉叶，两边对折好。
8。中火蒸约10~15分钟即可。